Le Jardin des Saveurs 29

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20 janvier 2015

galette des rois à la poire

Bonjour. Voici enfin la galette de notre dernier atelier... - 2 pâtes feuilletées (maison ou pas) - 110 g de beurre - 100 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 3 poires - 1 noisette de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càc de "tonkava"...

Posté par jacre à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, poires

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18 janvier 2015

Brochettes de poulet mariné à l'orange

Bonjour. Voici les brochettes du thème "légereté et galette des rois", un bon goût d'orange.... - 2 escalopes de poulet pas trop fines - 3 oranges non traitées - 1 gousse d'aïl - 4 càc d'huile d'olive - 2 càc de miel liquide - 1 càs de coriandre ciselé...

Posté par jacre à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, orange

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16 janvier 2015

risotto à l'orange

Bonjour. que diriez vous d'un petit risotto à l'orange, bien léger et bien bon.. - 300 g de riz carnoli intégral - 1 l de bouillon de volaille - 1 orange non traitée - du parmesan - 1 oignon - huile d'olive - 1 verre de vin blanc - sel et poivre Epluchez...

Posté par jacre à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, orange

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13 janvier 2015

Atelier "légèreté et galette des rois"/ soupe miso

Bonjour. Je vous propose le premier plat de notre atelier, une soupe toute en légèreté à laquelle vous pourez rajouter du vermicelle chinois... - huile de tournesol - 2 gousses d'aïl - 2 petits oignons - 1 càc de gingembre en poudre ou frais - 3 carottes...

Posté par jacre à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, chinois

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12 janvier 2015

cheesecake coconut

Bonjour. Je vous propose le dessert du repas de Noël réalisé à Plozevet... - 125 g de galettes - 65 g de beurre - 200 g de fromage type philadelphia - 1 oeuf - 100 g de crème coco - 50 g de sucre + 1 càs - 450 g de mangues (congelées) - 2 feuilles de...

Posté par jacre à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, mangue, noix de coco

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4 janvier 2015

saumon farci

Bonjour. Voici le plat que nous avons fait pour notre repas... 2 filets de saumon (2kg) 60 g de poudre d'amande 60 g de chapelure 1 échalote 1 bouquet d'herbes (aneth, cerfeuil...) 1 citron non traité 80 g de beurre 10 cl de crème épaisse 25 cl de vin...

Posté par jacre à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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3 janvier 2015

champignons farcis

Bonjour. Voici une autre petite recette pour un apéro.... - 8 champignons de Paris - 1 boîte de pâté épicé - la moitié de la boîte de "Mme Loïk" - 1 càs de crème fraîche - sel et poivre - huile d'olive - un filet de jus de citron - 1 pincée de raz el...

Posté par jacre à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pâté Hénaff, amuses bouche

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2 janvier 2015

Choux farcis

Bonjour. Nous avions fait aussi des petits choux farcis au pâté Hénaff épicé..... Pâtes à choux : - 1/4 l d'eau - 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 200 g de farine 4 oeufs - 1 boîte de pâté Hénaff 1 boîte de Mme Loïk 1 càs de crème Précchauffez le four...

Posté par jacre à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté Hénaff, choux

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31 décembre 2014

Velouté de petits pois et crème d'aïl

Bonjour. Voici une deuxième recette du repas de Noël.... - 4 belles gousses d'aïl - 10 cl de crème liquide - se et poivre Pelez les gousses d'aïl et retirez le germe. Mettez les dans une casserole d'eau et portez à ébullition, égouttez, refaites l'opération...

Posté par jacre à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse bouche, aïl, petits pois

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30 décembre 2014

panna cotta au foie gras et confiture de figues

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une des recettes de notre repas de Noël.... - 250 ml de crème - 150 ml de lait - 2 feuilles de gélatine - sel et poivre - 100 g de foie gras - 1 càc de vinaigre balsamique blanc Mettez la gélatine dans de l'eau froide....

Posté par jacre à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, amuses bouche

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