Articles populaires – Le Jardin des Saveurs 29

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12 décembre 2014

Atelier "repas de Noël" / filet mignon et sa gastrique aux fruits rouges

Bonjour. Aujourd'hui passons au repas de Noël organisé à Quimper.... 1 filet mignon de porc huile d'olive sel, poivre beurre gastrique 100 g de sucre 50 g de fruits rouges 50 ml de vinaigre de framboise 25 cl de vin rouge 30 cl de fond de veau lié Préchauffez...

Posté par jacre à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, repas de Noël

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4 février 2014

Week-end Billig

Bonjour. Comme vous le savez déjà le "jardin des saveurs" est intervenu sur le site billig ce week-end, voici quelques photos ainsi que les recettes proposées.... Millefeuilles de crèpes et pommes cidrées - 5 pommes - jus de citron - 35 cl de cidre -...

Posté par jacre à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crèpes

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26 février 2014

Atelier pastas "le Napolitain"

1 yaourt - 3 mesures de sucre dont 4 sachets de sucre vanillé - 4 mesures de farine - 1/2 mesure d'huile de tournesol - 4 oeufs - 3/4 d'un sachet de levure - 3 c à s de poudre de cacao amer - 5 c à s d'eau chaude - 1 c à c d'extrait de vanille en poudre...

Posté par jacre à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, napolitain

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22 octobre 2014

Atelier "pommes de terre" / pommes de terre Hasselback

Bonjour. Voici le deuxième plat, les pommes de terre suédoise, un délice. Vous pouvez mettre quelques tranches de bacon et de fromage entre les tranches de pommes de terre 10 mn avant la fin de la cuisson... - 2 pommes de terre - huile d'olive - fleur...

Posté par jacre à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

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10 février 2015

Tagliatelles aux St Jacques et encre de sèche

Bonjour. Voici la deuxième recette sur le thème "Italie"..... Pâte 200 g de farine 2 oeufs 1 càs d'huile d'olive 1 càc de lait 1 dose d'encre de sèche de Pan Y tomate ½ verre d'alcool (nouilly prat ou vermout) 3 St jacques par personne 1 échalote 1 gousse...

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Tags: pâte St Jacques Italie

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4 janvier 2015

saumon farci

Bonjour. Voici le plat que nous avons fait pour notre repas... 2 filets de saumon (2kg) 60 g de poudre d'amande 60 g de chapelure 1 échalote 1 bouquet d'herbes (aneth, cerfeuil...) 1 citron non traité 80 g de beurre 10 cl de crème épaisse 25 cl de vin...

Posté par jacre à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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3 décembre 2014

Défi Hénaff /petits bateaux

Bonjour. Voici la recette du 2ème groupe pour le défi Hénaff.... - 1 boîte 1/2 de pâté Hénaff épicé - 3 champignons - 1 càc de moutarde - poivron vert et jaune (1/4 de chaque) - 1 càs de crème liquide - sel, poivre - huile d'olive - 1 tomate en dés Mélangez...

Posté par jacre à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté Hénaff

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18 mars 2014

petits gâteaux "tête d'ours"

Bonjour. Voici la deuxième recette faite avec les petits lors de l'atelier... - 170 g de farine - 45 g de sucre glace - 20 g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 1 oeuf - 1 càs de poudre d'amandes - 1 càc de vanille lique - 1 pincée de sel - 1 càs de...

Posté par jacre à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux

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14 février 2014

Atelier St Valentin / tarte à l'orange curd

Bonjour. Voici la deuxième tarte de l'atelier.... pâte sablée : - 150 g de farine - 1 pincée de levure - 75 g de sucre - 75 g de beurre à température ambiante - 1 jaune d'oeuf - 1 càs d'eau Préchauffez le four à 160° Mélangez ensemble farine, levure,...

Posté par jacre à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange curd

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2 décembre 2014

Défi Hénaff / Hénaff épicé

Bonjour. Voici les premières recettes du "défi Hénaff" que j'avais organisé avec les adhérentes des ateliers et qui ont jouée le jeu. Le but était de préparer par petits groupes une petite recette avec le pâté épicé offert par notre partenaire Hénaff...

Posté par jacre à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté Hénaff

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10 décembre 2014

Défi Hénaff / muffins au pâté Hénaff épicé

Bonjour. Voici la dernière recette de ce défi. Recette réalisée par Marguerite, France et Frédérique.... - 3 oeufs - 60 g de farine - 20 g de beurre fondu - 20 cl de crème entière - 1 boîte de pâté Hénaff épicé - sel, poivre - persil Battre les oeufs,...

Posté par jacre à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: défi Hénaff

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13 février 2014

atelier St Valentin / tarte au chocolat de Frédéric Anton

Bonjour. Et voici les desserts de cet atelier, enfin le premier.... Pour la pate sucrée : - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 6 jaunes - 250 g de farine Pour la ganache au chocolat : - 480 g de chocolat pistoles noires - 480 g de crème - 200g de lait...

Posté par jacre à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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9 novembre 2013

Atelier Pizza

Pizza tréssée - 200 ml d'eau - 3 càs d'huile d'olive - 350 g de farine T55 - 2 càc de sel - 1 sachet de levure de boulanger garniture : - du concentré de tomates - des tomates coupées en rondelles - des dés de jambon - du gruyère - sel et poivre - herbes...

Posté par jacre à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza

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18 octobre 2013

Atelier "Automne"

Gratin de champignons à la c rème d'aïl - 500 g de champignons - 100 g de mélange choux-fleur/brocolis - 20 g de graisse de canard - 1 jaune d'oeuf - 50 g de gruyère râpé - 12 gousses d'aïl - 1 càs de maïzéna - 200 g de crème fraiche - 1/2 citron - une...

Posté par jacre à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 septembre 2013

crumble pommes et pépites de chocolat

- 100 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 150 g de cassonade - 125 g de beurre - 4 pommes - du jus de citron - des pépites de chocolat - 2 paquet de sucre vanillé Faites torifier la poudre d'amandes au four pendant 5 mn. Laissez refroidir. Dans un...

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6 novembre 2015

Nouveau thème "Breizh Attitude"...Le roulé Breizh

Bonjour. Je vous présente mon roulé Breizh, nous l'avons réalisé cette fois ci avec du pâté Hénaff épicé. Très bon en apéro mais aussi en entrée, c'est comme vous voulez... - 3 oeufs - 15 g de farine T55 - 15 g de farine de sarrazin - 1/2 sachet de levure...

Posté par jacre à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 septembre 2014

c'est la rentrée

Bonjour à tous. Bientôt la reprise des ateliers : le 18/09 à Pont L'Abbé, le 19/09 à Plozevet et le 22/09 à Quimper, pour Quimper inscription au forum le 9/09 à 17 h au Centre des Abeilles, pour Pont L'Abbé inscription avec la MPA le jour du forum (6/09)...

Posté par jacre à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juin 2014

Pique-nique du 24 mai

Bonjour, voici quelques photos du pique-nique organisé le 24 mai dernier. Comme le temps ne le permettait pas, nous l'avons fait à la salle de la MPA réservée en cas de mauvais temps. Une bonne partie des adhérents de Pont-L'Abbé était présente, par contre...

Posté par jacre à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 décembre 2013

Atelier "apéro de Noël"

mousse de foie gras sur lit de mangue 200 g de mangue (congelées) 5 cl d'huile d'olive 50 g de sucre Mixez les mangues avec l'huile d'olive et le sucre et réservez. une petite boîte de foie gras 2 càs de mascarpone 10 cl de crème liquide sel et poivre...

Posté par jacre à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 octobre 2013

atelier "vapeur et paillotes"

Quenelles de saumon et embeurée de choux : 300 g de saumon frais 2 tranches de saumon fumé - 1 bonne càs de crème fraîche - 1 oeuf - sel et poivre - 1 choux frisé - 20 g de beurre Lavez les plus belles feuilles du choux et les blanchir dans une cocotte...

Posté par jacre à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 octobre 2013

Atelier "vapeur et papillotes"

Pêches au thym en papillotes Pour 2 personnes : 8 petites pêches 2 càs de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 petit verre de liqueur de châtaignes thym Préchauffez le four à 100° Posez sur la papillote les pêches coupées en morceaux. Ajoutez le sucre...

Posté par jacre à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 février 2014

Atelier St Valentin / pommes Duchesse

bonjour. aujourd'hui l'accompagnement du filet mignon... - 1,5 kg de pommes de terre - 150 g de beurre - 5 jaunes d'oeufs - sel, poivre - noix de muscade Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole avec de l'eau salée. Egouttez...

Posté par jacre à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mai 2015

tarte polenta et ricotta

Bonjour. Voici les plats du dernier atelier "tartes"... 75 g de polenta 225 g de farine ½ càc de sel 150 g de beurre 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 jaune d'oeuf 4 à 5 càs d'eau 2 à 3 courgettes 30 g de pignons de pin 250 g de ricotta un petit...

Posté par jacre à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 novembre 2013

Atelier "Pizza"

Pizza chocolat et pommes Pizza : - 150 ml d'eau - 250 g de farine - 1 sachet de levure - 2 càs d'huile d'olive - 1 càc de sel - 30 g de sucre - 1 càs de cacao Mettez les ingrédients dans la MAP et faites tourner programme pâte (15 mn), filmez la pâte...

Posté par jacre à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mars 2014

Coque en chocolat

Bonjour. Cette semaine j'ai animé les ateliers parents/enfants et donc je vous montre ce que les petits (3 ans à 6 ans) ont fait. Ils se sont bien amusés avec ces ballons... Et voici la recette : j'ai lavé un ballon de baudruche, je l'ai gonflé. J'ai...

Posté par jacre à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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