Articles populaires – Le Jardin des Saveurs 29

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1 janvier 2014

Atelier "apéro dinatoire"

Boudin blanc poêlé sur chutney d'endives 6 endives 100 g d'abricots secs 50 g de raisins secs 300 ml de jus d'orange sucre roux sel et poivre huile d'olive Emincez finement le endives. Coupez les abricots secs en petits morceaux, faites les revenir dans...

Posté par jacre à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, boudin blanc, endives

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4 janvier 2014

Atelier "apéro dinatoire"

Clémentines caramélisée et sabayon au champagne - 6 jaunes d'oeufs - 25 g de sucre - 30 cl de champagne - 18 clémentines - 80 g de sucre en poudre - 20 g de beurre - 1 gousse de vanille Prélevez les graines de la gousse de vanille. Retirez la peau des...

Posté par jacre à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clémentines, champagne, sabayon

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10 janvier 2014

Atelier "Les rois" galette à la frangipane et au caramel au beurre salé

- 2 pâtes feuilletées - 300 g de poudre d'amandes - 120 g de sucre - 2 oeufs - 90 g de beurre ramolli - 5 càs de caramel au beurre - 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180° Dans le robot mélangez la poudre d'amandes et le sucre, ajoutez un à un les...

Posté par jacre à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, amandes, caramel

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1 avril 2015

roti de porc à la Niçoise

Bonjour. Voici le plat du menu "Le Sud". Préférez un roti de porc saumuré, il cuira beaucoup plus facilement.... Pour 8 personnes : un roti de porc de belle taille 1 kg de pomme de terre 4 carottes - 1 petite boîte de concentré de tomates - 3 gros oignons...

Posté par jacre à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat du Sud, porc

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28 décembre 2013

Atelier "Apéro dinatoire"

Feuilletées au chorizo - 1 pâte feuilleté - 1 chorizo Préchauffez le four à 180° Coupez des bandes de pâte feuilletée dans lesquels vous découperez de petits rectangles. Coupez des tranches fines de chorizo. Déposez les petits rectangles sur la plaque...

Posté par jacre à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, chorizo

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2 mai 2015

papillotes d'églefin

Bonjour. Voici le deuxième plat de ce thème. Vous gardez tous les nutriments des aliments avec ce mode de cuisson.... Pour 2 personnes 2 petits filets d'églefin 2 tomates 2 échalotes du thym une carotte 6 crevettes huile d'olive le jus d'un demi citron...

Posté par jacre à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, papillote

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10 novembre 2014

Atelier "l'oeuf" / oeuf cocotte sur purée de potimarron

Bonjour. Voici la deuxième recette de cet atelier. Bien-sûr si vous préferez votre oeuf bien cuit, mettez le entier avant cuisson. Pour les mouillettes, faites griller des tranches de pain de mie et tartinez les de beurre que vous aurez au préalable travailler...

Posté par jacre à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, potimarron

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30 mars 2014

Atelier "café gourmand"/ chouquettes craquelin

Bonjour. Voici une des recettes faites aux derniers ateliers sur le "café gourmand".....Aujourd'hui chouquette craquelin et sa crème pâtissière au chocolat praliné... craquelin : - 100 g de farine - 100 g de cassonade - 90 g de beurre - 2 belle càs de...

Posté par jacre à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chouquette, craquelin

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11 février 2014

Atelier "St Valentin" / filet mignon basse température et sa gastrique aux fruits rouges

Bonjour. Voici le plat que nous avons fait aux ateliers.... 1 filet mignon de porc huile d'olive sel, poivre beurre gastrique 100 g de sucre 50 g de fruits rouges 50 ml de vinaigre de framboise 25 cl de vin rouge 30 cl de fond de veau lié Préchauffez...

Posté par jacre à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, fruits rouges

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27 novembre 2015

Les roses de pommes

Bonjour. Je crois que j'avais oublié de vous mettre le dessert que nous avons réalisé ensemble et qui vous a plu aussi ... Pour 5 roses environ 1 pâte feuilletée 3 pommes environ 20 g de beurre 1 càc de sucre roux 1 càc de cannelle sucre glace Préchauffez...

Posté par jacre à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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17 octobre 2015

thème "Le Québec dans l'assiette" / burritos roulés

Bonjour. Pour ce thème voici l'entrée, bon je sais ce n'est pas trop Québécois. Vous pouvez également les faire pour un apéro... Pour 4 roulés - 4 galettes de maïs - 10 petits champignons - 3 oeufs - 4 càc de fromage à tartiner (philadelphia) - sel, poivre...

Posté par jacre à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burritos, galette de maïs

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31 janvier 2015

Minis croques mozarella

Bonjour. Une recette très facile à réaliser pour l'apéro.... - tranches de pain de mie - tranches de mozarella - 3 oeufs - 15 cl de lait - sel et poivre - piment d'espelette - huile d'olive A l'aide d'un emporte pièce cannelé, coupez les tranches dans...

Posté par jacre à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, mozarella

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10 octobre 2015

les naans

Bonjour. Voici la recette de pain que nous avons réalisé à Pont L'Abbé puisque nous mangeons sur place.... Menu XX Dal soupe XX Poulet Kashmiri riz et naans XX Halwa - 150 ml de lait - 1 yaourt nature - 330 g de farine T55 - 1 càc de sel - 1 càc de levure...

Posté par jacre à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Inde, naans

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25 janvier 2015

Atelier "apéro dinatoire" / verrines des alpages

Bonjour. Je vous propose une des recettes que nous avons réalisée lors de cet atelier.... Pour 6 verrines : - 1/4 de reblochon - 10 cl de crème fraîche - 4 tomates séchées - 2 tranches de jambon cru ou fumé - poivre Oter la croûte du reblochon et dans...

Posté par jacre à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: reblochon, verrine

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12 février 2015

Gâteau à la polenta

Bonjour. Et voici le gâteau du thème 'Italie", fait avec de la polenta.... Menu Minestrone d'hiver et son pesto ** Tagliatelles aux St Jacques et encre de sèche ** Gâteau à la polenta - 190 g de beurre - 200 g de sucre - 3 oeufs - 75 g de poudre d'amandes...

Posté par jacre à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, polenta

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7 décembre 2014

Défi Hénaff / rouleaux Loïk / Hénaff

Bonjour. Voici maintenant les recettes des groupes de l'atelier de Plozevet. Cette recette a été réalisée par Christine, Marie-Françoise, Martine et Josée....Et toujours avec les mêmes ingrédients que Pont L'Abbé... - 1 boîte de pâté Hénaff épicé - 1...

Posté par jacre à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté Hénaff, Mme Loïk

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26 janvier 2015

Tartare de hareng

Bonjour. Continuons avec ce thème "apéro dinatoire" avec ce fameux petit tartare... - 6 filets de harengs - quelques brins de ciboulette - persil - 1 càs de vinaigre de framboise - poivre du moulin - 4 càs de crème Rincez les filets de harengs, les égoutter...

Posté par jacre à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, hareng

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6 décembre 2014

Défi Hénaff / crumble de pâté

Bonjour. Voici la dernière recette de Pont L'Abbé. J'ai réussi à sauver une assiette pour une photo car j'avais oublié d'en faire..Les différents groupe avaient tous du pâté Hénaff et sur une table des ingrédients qu'ils pouvaient choisir pour réaliser...

Posté par jacre à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté Hénaff, défi

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20 janvier 2015

galette des rois à la poire

Bonjour. Voici enfin la galette de notre dernier atelier... - 2 pâtes feuilletées (maison ou pas) - 110 g de beurre - 100 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 3 poires - 1 noisette de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càc de "tonkava"...

Posté par jacre à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, poires

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18 janvier 2015

Brochettes de poulet mariné à l'orange

Bonjour. Voici les brochettes du thème "légereté et galette des rois", un bon goût d'orange.... - 2 escalopes de poulet pas trop fines - 3 oranges non traitées - 1 gousse d'aïl - 4 càc d'huile d'olive - 2 càc de miel liquide - 1 càs de coriandre ciselé...

Posté par jacre à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, orange

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16 janvier 2015

risotto à l'orange

Bonjour. que diriez vous d'un petit risotto à l'orange, bien léger et bien bon.. - 300 g de riz carnoli intégral - 1 l de bouillon de volaille - 1 orange non traitée - du parmesan - 1 oignon - huile d'olive - 1 verre de vin blanc - sel et poivre Epluchez...

Posté par jacre à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, orange

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15 octobre 2014

Atelier "sur la route du safran" / risotto au safran, petits pois et speck

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose le deuxième plat préparé lors de cet atelier, toujours avec le safran du stival .... - 250 g de riz arborio - 200 g de petits pois - queques tranches de speck - 8 pétales de tomates séchées - 1 échalote - 3 càs d'huile...

Posté par jacre à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, risotto

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2 janvier 2015

Choux farcis

Bonjour. Nous avions fait aussi des petits choux farcis au pâté Hénaff épicé..... Pâtes à choux : - 1/4 l d'eau - 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 200 g de farine 4 oeufs - 1 boîte de pâté Hénaff 1 boîte de Mme Loïk 1 càs de crème Précchauffez le four...

Posté par jacre à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté Hénaff, choux

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17 décembre 2014

Atelier "New-York" / pain de viande

Bonjour. Je vous propose ce très bon pain de viande de ce thème. Nous avons fait aussi des potatoes pour l'accompagnement.... - 350 g de viande hachées de boeuf - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 20 g de mie de pain - 3 càs de ketchup - 1 pincée d'épice...

Posté par jacre à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: New York, viande

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9 décembre 2014

Défi Hénaff / Forz Penoz

bonjour. Voici une autre recette de ce défi. recette réalisée par Armelle, Maryse et Marie Thérèse..... Passez à la poêle des dés de poivron rouge et des champignons, ceci dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le pâté Hénaff épicé légèrement écrasé,...

Posté par jacre à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: défi, défi Hénaff

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