Le Jardin des Saveurs 29

31 décembre 2014

Velouté de petits pois et crème d'aïl

Bonjour. Voici une deuxième recette du repas de Noël.... - 4 belles gousses d'aïl - 10 cl de crème liquide - se et poivre Pelez les gousses d'aïl et retirez le germe. Mettez les dans une casserole d'eau et portez à ébullition, égouttez, refaites l'opération...

Posté par jacre à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse bouche, aïl, petits pois

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30 décembre 2014

panna cotta au foie gras et confiture de figues

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une des recettes de notre repas de Noël.... - 250 ml de crème - 150 ml de lait - 2 feuilles de gélatine - sel et poivre - 100 g de foie gras - 1 càc de vinaigre balsamique blanc Mettez la gélatine dans de l'eau froide....

Posté par jacre à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, amuses bouche

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29 décembre 2014

Repas de Noël / la table

Bonjour. Voici la table ou plutôt les tables de notre atelier de Noël...Les recettes suivront bientôt...

Posté par jacre à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, tables

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20 décembre 2014

Atelier "New-York" / Ket lime pie

Bonjour. Je vous propose le dessert de cet atelier.... Pour le biscuit : - 200 g de spéculoos - 100 g de beurre garniture : - 400 g de lait concentré sucré - 3 jaunes d'oeuf - 12 cl de jus de citron meringue : - 3 blancs d'oeuf - 100 g de sucre Préchauffez...

Posté par jacre à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, New-York, lime

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17 décembre 2014

Atelier "New-York" / pain de viande

Bonjour. Je vous propose ce très bon pain de viande de ce thème. Nous avons fait aussi des potatoes pour l'accompagnement.... - 350 g de viande hachées de boeuf - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 20 g de mie de pain - 3 càs de ketchup - 1 pincée d'épice...

Posté par jacre à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: New York, viande

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15 décembre 2014

Atelier "repas de Noël" / clémentines caramélisés et sabayon de champagne

Bonjour. Je crois que j'ai oublié de vous mettre la recette du dessert du repas de Noël à Quimper, et bien la voici.... - 6 jaunes d'oeufs - 25 g de sucre - 30 cl de champagne ou mousseux - 18 clémentines - 80 g de sucre en poudre - 20 g de beurre - 1...

Posté par jacre à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, clémentines, sabayon

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14 décembre 2014

Atelier New York / salade poulet et mangue

Bonjour. Voici les recettes du dernier atelier dont le thème était "New York".... - 1 mangue - 2 blancs de poulet - 1 càs de farine - 1 càs de beurre - 1 càs de curry - salade (jeunes pousses) - 2 carottes - 1 échalotes - graines de sésame sauce - 2 càs...

Posté par jacre à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, mangues, salade, New-York

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12 décembre 2014

Atelier "repas de Noël" / filet mignon et sa gastrique aux fruits rouges

Bonjour. Aujourd'hui passons au repas de Noël organisé à Quimper.... 1 filet mignon de porc huile d'olive sel, poivre beurre gastrique 100 g de sucre 50 g de fruits rouges 50 ml de vinaigre de framboise 25 cl de vin rouge 30 cl de fond de veau lié Préchauffez...

Posté par jacre à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, repas de Noël

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10 décembre 2014

Défi Hénaff / muffins au pâté Hénaff épicé

Bonjour. Voici la dernière recette de ce défi. Recette réalisée par Marguerite, France et Frédérique.... - 3 oeufs - 60 g de farine - 20 g de beurre fondu - 20 cl de crème entière - 1 boîte de pâté Hénaff épicé - sel, poivre - persil Battre les oeufs,...

Posté par jacre à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: défi Hénaff

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9 décembre 2014

Défi Hénaff / Forz Penoz

bonjour. Voici une autre recette de ce défi. recette réalisée par Armelle, Maryse et Marie Thérèse..... Passez à la poêle des dés de poivron rouge et des champignons, ceci dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le pâté Hénaff épicé légèrement écrasé,...

Posté par jacre à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: défi, défi Hénaff

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